Kuchenkult

Apfelkuchen mit Sauerrahmguss

ergibt ca. 20 Stück

 

Zutaten:

350ml       Milch

500g         Mehl

1/2 Würfel Hefe

250g         Zucker

1/2            Bio-Zitrone

 

 

Zubereitung:

Milch in einem Topf leicht erwärmen. 200g Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hinzugeben. 50g Zucker zu der lauwarmen Milch geben und alles zu einem flüssigen Teig verrühren. Ca. 30Min gehen lassen, bis sich die Teigmenge ca. verdoppelt hat. Das restliche Mehl unterkneten und weitere 30Min gehen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft und 50g Zucker zeihen lassen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen, mit restlichem Zucker, saurer Sahne, Eiern und Joghurt zusammen glatt rühren. Backblech mit Backpapier auslegen, Hefeteig darauf ausrollen. Apfelspalten dachziegelartig leicht in den Teig drücken. Die Joghurt-Sahne-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 60Min backen,

bis der Guss zart braun ist.