Kuchenkult

Himbeerliebe in rose´

Zutaten:

Für den Teig

100g   Zucker

4          Eier

120g   Mehl

1/2Pck Backpulver

1Prise  Salz

 

Für die Füllung

250ml Wasser

1Pck    Tortenguss

2EL      Zucker

250g   Himbeern

 

 

Zubereitung:

Eine Herzform einfetten und den Backofen auf 200°C Ober/-Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eiweiß in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen und zum Schluss ca. 3/4 des Zuckers einrühren. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen und zu dem Eischnee geben. Mehl mit Backpulver darauf sieben und alles vorsichtig ganz vermengen. In die Form füllen und ca. 20Min lang backen. Für die Himbeerfüllung nach Packungsanleitung einen Tortenguss kochen und die Himbeeren zum Schluss darunter heben. Den Kuchen noch warm waagerecht halbieren und wenn er abgekühlt ist, auf den unteren Boden die Himbeerfüllung geben, den Deckel erst daraufsetzen, wenn diese abgekühlt ist. Himbeerjoghurt mit Konfitüre glattrühren, AgarAgar nach Packungsanleitung zubereiten und unter die Joghurtmasse rühren. Die komplette Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und 100ml für die Garnitur in einem Spritzbeutel in den Kühlschrank legen. Die übrige Sahne unter den leicht abgekühlten Himbeerjoghurt heben und den Kuchen damit rundherum bestreichen. Mit Schokoladenraspel garnieren und Sahnetuffs daraufsetzen.