Kuchenkult

Birnen-Amarettinikuchen

 

Zutaten:

300g Mehl

150g Zucker

150g Margarine

3      Eier

1Pck Vanillezucker

 

Zubereitung:

Eier trennen, 2 Eiweiße beiseitestellen, 1 Eiweiß mit den Eigelben, Zucker, Vanillezucker und der weichen Margarine schaumig rühren. Mehl und Backpulver hinzugeben, evtl. Milch zugeben, bis der Teig reißend vom Rührer fällt. Jetzt die Birnen schälen, grob raspeln und unterheben, Amarettini ebenfals dazugeben. Die übrigen Eiweiße steif schlagen und unterheben. In eine gefettete Kastenform füllen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 60Min backen. Nach 15Min mit einem scharfen Messer die Oberfläche längs einschneiden.

Bei sehr saftigen Birnen kann sich die Backzeit verlängern.