Kuchenkult

Bärchen-Macarons

 

Zutaten:

90g Eiweiß

30g Zucker

200g Puderzucker

110g gemahlene Mandeln

 

 

Zubereitung:

Auf 2 Backpapierzuschnitte jeweils gleich viele Kreise (3cm) und Kreise mit Ohren malen und auf 2 Backbleche legen. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen und mit Speisefarbe einfärben. Gesiebten Puderzucker mit Mandeln mischen, den Eischnee darauf geben und unterheben. Die Masse in einem Spritzbeutel füllen und zuerst die Kreise spritzen, einige Minuten warten, dann auf die Hälfte der Kreise Ohren spritzen. Mindestens 40Min warten, dann bei 140°C Umluft etwa 15Min backen, auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Schokolade hacken und mit erhitzter Sahne übergießen, rühren bis sich eine glatte Creme bildet. Ein paar Stunden kühlen, dann aufschlagen und auf die Kreise spritzen, die Oberseite daraufsetzen. Weiße Kuvertüre schmelzen und einen kleinen Klecks auf den Bärchenkopf geben, abkühlen lassen und mit Speisefarbe ein Gesicht aufmalen