Kuchenkult

Tarte au citron

 

Zutaten:

150g Zucker

140g Butter

150g Mehl

2       Eier

2       Zitronen

 

Zubereitung:

Aus 50g Zucker, 100g Butter und dem Mehl einen Teig kneten, in Folie gewickelt 30Min kühlen. Möglichst dünn ausrollen, in die gebutterte Tarte-Form legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, bei 150°C Umluft ca 30Min backen.

Für die Farce den restlichen Zucker, 2 Eigelb und 1 Eiweiß in einem Topf verrühren und erhitzen. Den Saft einer Zitrone und den Abbrieb von beiden hinzugeben und vom Herd nehmen. Die Butter getrennt auslassen, zur Zitronen-Masse geben und gut verrühren. Eventuell noch einmal erhitzen, bis die Masse dickflüssig ist. Die Farce auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 30Min backen, bis der Kuchen eine orange-goldbraune Farbe besitzt.