Kuchenkult

Laugenbrötchen                   ergibt ca. 6Stück

 

Zutaten:

340g       Mehl

1/2Würfel Hefe

200ml      Wasser

 

 

Zubereitung:

Die Hefe in etwas Wasser auflösen, mit Mehl, Salz, Zucker und dem restlichen Wasser mischen. Das Wasser nicht aufeinmal hinzugeben, denn je nach Qualität des Mehl benötigt man unterschiedlich viel. Alles zu einen glatten Teig kneten und ca. 45Min lang an einem warmen, ruhigen Ort gehen lassen. Brötchen formen, 30Min gehen lassen, evtl. nachformen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

1l Wasser mit Natron verrühren und aufkochen. Jeweils 3-4 Brötchen mit dem Schaumlöffel in die kochende Lauge legen und 30 Sekunden von jeder Seite kochen. Dann auf das Backblech setzen und die Brotoberfläche mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden.

Ca 20Min lang backen.